Tot de speciale gerechten in de Franse Alpen behoren de fondue en de raclette, waarbij kaas het voornaamste bestanddeel is. Fondue is in wijn gesmolten kaas, die met stukjes (stok)brood genuttigd wordt; bij de raclette gaat het om plakjes gesmolten kaas en bestaat de ondersteuning uit een in de schil gepofte aardappel. De romantiek van de raclette is er wel een beetje af. Vroeger werd een halve kaas bij een open vuur gehouden en was het de kunst om een dun laagje van het smeltende oppervlak af te schrappen, tegenwoordig gaat het vaak op de gourmetmethode: iedere deelnemer verhit in een eigen pannetje een plakje kaas op een elektrische plaat. In goede restaurants wordt er een schaal (gerookte) vleeswaren, charcuterie, bij geserveerd. Een glaasje kirsch (sterke brandewijn) na de maaltijd schijnt goed voor de spijsvertering te zijn. In het departement Isère komt de gratin dauphinois vaak op het menu voor: schijfjes aardappel met room en kaas, die in de oven een heerlijk korstje krijgen. Tartiflette komt u ook vaak tegen, gegratineerde aardappel met reblochonkaas, room en spekjes. Na de maaltijd heeft u de keuze tussen een kaasplateau en/of een dessert. Typische en zeer smakelijke streekkazen zijn de tomme-de-sovoie, bleu-de-Gex en reblochon. Op de dessertlijst vindt u onder andere mousse-au-cnocoiat, La Forêt-Noire (de Franse variant van de Schwarzwalder Kirsch-torte, een machtige en lekkere taart) en natuurlijk diverse soorten bavarois.